P&T - N° 514 - GOLDEN EARL
Beschreibung
Ein hochwertiger Earl Grey mit Schwarztee aus Yunnan und Bergamotte
Ursprünglich als Geschenk an den zweiten Earl von Grey ersonnen, erhielt dieser berühmteste aller aromatisierten Schwarztees fortan dessen Namen. Der herrschaftlichen Deszendenz tragen wir Rechnung mit den erlesensten Zutaten: Goldknospentee aus Yunnan und Bergamotte ätherischem Öl.
Geschmacksnoten
bergamotte, honig, leder
Zutaten
- Schwarzer Tee
- ätherisches Bergamotteöl
Produktdetails
Zutaten
- Schwarzer Tee
- ätherisches Bergamotteöl
Zubereitung
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| Teemenge | Temperatur | Ziehzeit |
| 2 Teelöffel 250 ml |
90° C | 1. Aufguss 3 Min. 2. Aufguss 4 Min. |
Cold Brew Variante:
Übergiessen Sie den Tee mit der normalen, empfohlenen Menge kalten Wassers und lassen Sie diesen Aufguss von 30 Minuten
Mehr als nur Tee...
Das hervorragende Aroma dieses Earls eignet sich fantastisch für feine Kuchen und Desserts.Entdecken Sie den Golden Earl Cheesecake:
Die Rezeptvorlage für diesen deliziösen und vor allem unkomplizierten Käsekuchen kommt von Molly Baz. Wir finden jedoch, dass dieser Cheesecake noch leckerer wird, wenn unser Golden Earl N°514 sein vollmundiges Aroma mit ihm teilt.
Für eine Springform (Ø25cm) benötigen Sie:
900g Frischkäse
300g Zucker
6 Eier L
460g Sahne
15g Golden Earl N°514
1 TL Salz
1 TL Zitronensaft
1 TL Vanille Extrakt
50g Mehl
Den Tee am besten am 24h zuvor in der Sahne ziehen lassen und diese am Tag des Backens abseihen. Frischkäse und Zucker cremig rühren bis letzterer aufgelöst ist. Dann jedes Ei einzeln hinzufügen, sobald das vorige inkorporiert ist. Sind alle Eier eingerührt, denZitronensaft, Salz und Vanilleextrakt zu geben.
In einer separaten Schüssel das Mehl sieben, dann in 3 Schritten die aromatisierte Sahne einrühren, sodass Klümpchen vermieden werden. Diesen Mix dann vollständig mit der Frischkäsemischung vermengen.
Im auf 220 °C vorgeheizten bei Backofen 60-65 Minuten backen bis der Kuchen tief, goldbraun gefärbt ist und in der Mitte noch wackelt. Dieser Cheesecake wird idealerweise gut gekühlt serviert, vielleicht mit einem P & T Ice Tea an der Seite.
