P&T - N° 328 - YUZU MIDORI

Artikel-Nr.: PT-YUZU MIDORI_P
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Eine belebende Bio-Grünteemischung mit Matcha und erfrischender Yuzu-Zitrusfrucht

Diese erfrischende Grüntee-Mischung aus Kukicha, grosszügig ergänzt mit reichhaltigem Matcha und gepaart mit den duftenden, säuerlich-herben Schalen der begehrten japanischen Yuzu-Zitrusfrucht, sorgt für eine wunderbar belebende und nahrhafte hellgrüne Tasse.


Geschmacksnoten

grasig, zitrus, grapefruit

Zutaten

  • Grüner Tee (85%)
  • Yuzuschale
  • Yuzupulver

Tee

Herkunft
Japan
Teesorten
Grüner Tee

Zutaten

  • Grüner Tee (85%)
  • Yuzuschale
  • Yuzupulver

Zubereitung

Teemenge Temperatur Ziehzeit
Teemenge Temperatur Ziehzeit
2 Teelöffel
250 ml		 70° C 1. Aufguss 1 Min.
2. Aufguss 1 Min.


Im Westen hat sich die Yuzu-Zitrusfrucht inzwischen zu einem kulinarischen Trend entwickelt, wo sie für ihre typische Säure und herben Geschmack bekannt ist. Sie ist die perfekte Verbindung aus Limette, Zitrone und Grapefruit mit einem unglaublichen Duft. Im Gegensatz zu ihrem neuartigen Status dort hat Yuzu in seiner Heimat eine Tradition so alt wie die von Tee. Als ungekrönte Königin der Aromen wird Yuzu in der asiatischen Küche vielseitig als Geschmackskomponente eingesetzt, zum Beispiel als Zitrusnote bei Gerichten mit einem starken Umami-Charakter. In Korea wird Yuzu gerne als heilender Kräutertee mit Honig getrunken, in Japan ist das Anreichern des Badewassers mit Yuzu ein fester Bestandteil der Feierlichkeiten zur Wintersonnenwende - auch hier als gesundheitsfördernde Tradition zu verstehen.
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