Nessun Dorma - koffeinfrei

GESCHMACKSPROFIL:  dunkle Schokolade, süsse Orangen
ART: Arabica
REGION: Honduras

Erlebe den kraftvollen Geschmack von Nessun Dorma – jetzt als E.S.E. Pads!

Eine Varietät re Kaffeebohnen ohne Koffein gibt es nicht. Jede Kaffeepflanze enwickelt Koffein zum Schutz, als Insektizid. Es wehrt Schädlinge und Fressfeinde ab. 

Für koffeinfreien Kaffee wird den grünen ungerösteten Kaffeebohnen das Koffein entzogen.

Dieser biologisch angebaute Kaffee kommt aus Honduras und wurde entkoffeiniert mit dem ‚Swiss Water Process‘. Diese Methode wurde in den 30er-Jahren in der Schweiz entwickelt und kommt ohne chemische Lösungsmittel aus. 

Der Prozess funktioniert mit Osmose/Diffusion und macht sich die Löslichkeit der Kaffeebohne zum Vorteil. Es wird nur Wasser genutzt, um der Bohne die Koffeinmoleküle zu entziehen. Da es aber auch das teuerste Verfahren ist, wird es meist nur bei hochwertigen Kaffees angewendet.

Man entzieht den Kaffeesamen bis zu 99.9% des Koffeins.Daher hat er auch eine andere Farbe, er ist dunkler, beim Grünkaffee wie auch geröstet. Das heisst aber nicht, dass er verbrannt ist! Auch sind durch den Prozess der Entkoffeinierung weniger lösliche Stoffe in der Bohne vorhanden, wodurch der Kaffee oft weniger ‚Körper‘ aufweist,