Beschreibung
Best Days of My Life
Dieser süsse beerige specialty Espresso ist der perfekte Aufstellerkaffee für viel Sonnenschein in der Tasse!
GERÖSTET FÜR: ESPRESSO, CAPPUCCINO
REGION: Yirgacheffe
FARM: Community Lot - various smallholders
ANBAUHÖHE: 1’800 - 2'300 m. ü. M.
ART: Arabica
VARIETÄTEN: Heirloom
NACHERNTEPROZESS: natural
ERNTE: 2024-2025
GESCHMACKSPROFIL: süsse Himbeere & Brombeere, Rhabarber, Schokolade
Dieser Kaffee stammt von Kleinbauern, die in der Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union (YCFCU) organisiert sind, einem Netzwerk von Genossenschaften, die über die gesamte Gedeo-Zone im Süden Äthiopiens verteilt sind. Die 2002 gegründete YCFCU vertritt Zehntausende von Bauern, die Kaffee auf kleinen Parzellen anbauen, die in der Regel zwischen 0,5 und 2 Hektar groß sind und in Höhenlagen zwischen 1.800 und 2.300 Metern über dem Meeresspiegel liegen.
Die Genossenschaften innerhalb der YCFCU betreiben Waschstationen, welche Kaffee-Kirschen aus den umliegenden Gemeinden annehmen. Die Bauern pflücken reife Kirschen selektiv von Hand und liefern sie an diese Stationen, oft über kurze Entfernungen aufgrund der dezentralen Struktur der Union. Jede Station verwaltet die Verarbeitung von gewaschenem und naturbelassenem Kaffee, wobei der Schwerpunkt auf der Gewährleistung von Konsistenz und Qualität über mehrere beitragende Produzenten hinweg liegt.
Die Region Yirgacheffe zeichnet sich durch ihre üppige, halb bewaldete Landschaft aus, in der Kaffee
traditionell im Schatten neben Nahrungsmittelpflanzen angebaut wird. Diese Umgebung, kombiniert mit den hohen Lagen und lokalen Landrassen, trägt zu den charakteristische Geschmacksnoten der Yirgacheffe-Kaffees bei.
Nach der Ernte werden die Kirschen auf Genossenschaftsebene sorgfältig sortiert und verarbeitet, bevor sie über die YCFCU für den Export vorbereitet werden. Als Genossenschaft der zweiten Ebene spielt die YCFCU eine zentrale Rolle bei der Koordination von Logistik, Qualitätskontrolle und Marktzugang und ermöglicht es Kleinbauern, direkt mit internationalen Abnehmern in Kontakt zu treten. Diese Struktur spiegelt einen kooperativen Ansatz in der Kaffeeproduktion wider, bei dem die Rückverfolgbarkeit an Gemeinden und Genossenschaften statt an einzelne Farmen gebunden ist, während gleichzeitig die regionale Identität und die Tassenqualität, die Yirgacheffe auszeichnen, erhalten bleiben.
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