Beschreibung
LA VIE EN ROSE
GERÖSTET FÜR: Filterkaffee
REGION: La Argentina, Palestina Pitalito, Huila
KOOPERATIVE: Terra Verde Asociacion
PRODUZENTEN: 15 Kleinfarmen von 3-6ha (10 Frauen, 5 Männer)
ANBAUHÖHE: 1’750 - 2’000 m. ü. M.
ART: Arabica
VARIETÄT: Pink Bourbon
NACHERNTEPROZESS: fully washed, sundried (60-70h fermentiert, 25-30 Tage sonnengetrocknet)
ERNTE: 2023/24
GESCHMACKSPROFIL: Sweet / Cranberry / Hibiscus / Floral Notes
LOT: Community Lot
SCA SCORE: 85
ZUM KAFFEE:
Der Palo de Rosa (Pink Bourbon) wird etwas später als üblich und sorgfältig von Hand geerntet, damit die Kirschen ihre optimale Reife erreichen können. Vor dem Pulping werden die Kirschen sorgfältig in Wasser aufgeschwemmt und in kleinen Chargen fermentiert, um einen Temperaturanstieg zu vermeiden.
Die Auswahl der Erzeuger für diesen Kaffee basiert auf ihrem außergewöhnlichen Engagement sowohl für die Anbaumethoden als auch für das Processing nach der Ernte, was zu einem hervorragenden Pink-Bourbon-Profil in der Tasse führt.
DIE TERRA VERDE ASSOCIATION und das ANBAUGEBIET
Die Terra Verde Asociación wurde 2016 von Wbeimar Lasso und Juliana Guevara mit dem Ziel gegründet, alternative Möglichkeiten für Kaffeeproduzenten zu schaffen.
Huila liegt zwischen der Cordillera Oriental im Osten und der Cordillera Central im Westen und beherbergt viele alte Vulkane und hohe Gipfel, darunter den Neiva de Huila, der mit 5'750 m der dritthöchste Gipfel Kolumbiens ist.
Huila ist nicht nur ein geografisches Juwel, sondern auch als Geburtsort des kolumbianischen Spezialitätenkaffees bekannt. In Huila werden fast 20 % der kolumbianischen Kaffeeproduktion angebaut, wobei die Region von Kleinbauern mit einer durchschnittlichen Anbaufläche von 1,5 ha dominiert wird.
Während die reichen Vulkanböden und das üppige Klima das Gebiet für viele Kulturen ideal machen, ist Kaffee für die meisten Bauern nach wie vor eine wichtige Einkommensquelle, die im Durchschnitt 88 % ihrer Einkünfte ausmacht. In einem solchen Umfeld ist Qualität der Schlüssel zum Erfolg. Viele Kaffeekooperativen unterstützen die Landwirte bei Anbautechniken und dem Zugang zu den Märkten, fördern aber auch soziale und kulturelle Projekte.
Dieser Kaffee stammt von der Terra Verde Asociación, einer Genossenschaft, die direkt mit 420 Farmen in Nariño und Huila zusammenarbeitet. Der Schwerpunkt von Terra Coffee liegt auf der Unterstützung von Kleinbauern, die Kaffee auf Farmen mit einer Größe von 1 bis 6 Hektar anbauen.
Diese Betriebe sind überwiegend Familienbetriebe, in denen das Wissen und die Erfahrung von Generation zu Generation weitergegeben werden. Die Genossenschaft arbeitet im Rahmen einer sauberen und biologischen Landwirtschaft, bei der die ökologische Nachhaltigkeit und der Schutz der Umwelt im Vordergrund stehen. Die Genossenschaft baut auf einem System auf, das die individuelle Arbeit und die Fähigkeiten jedes einzelnen Erzeugers wertschätzt. Der Schwerpunkt liegt auf der Entwicklung des Potenzials jedes einzelnen Betriebs, mit dem Ziel, die kollektiven Kapazitäten zu nutzen und die Produktivität und Qualität durch Synergien zwischen den Erzeugern zu verbessern.
Erfahre mehr über die Kaffeebauern und ihre Arbeit auf Instagram: @terraverde.cafe.